SPIS TREŚCI:
1. Naturalne lekarstwo – jagody i borówki
1. Naturalne lekarstwo – jagody i borówki
Jagody i borówki amerykańskie są dobre w każdej postaci. Można je jeść na surowo, mogą być dodatkiem do ciast i deserów, służyć jako nadzienie do pierogów i bułeczek drożdżowych. Z jagód i borówek można przyrządzić także zupy, kompoty i soki.
Ponieważ owoce te są odporne na niską temperaturę i po rozmrożeniu nie tracą smaku i wyglądu, warto je zamrażać. Napary z suszonych owoców borówek i jagód działają uspokajająco i przeciwbólowo, a syropy leczą kaszel i infekcje układu oddechowego.
Sok i napar jagodowy są źródłem garbników, które uszczelniają błony śluzowe żołądka, neutralizują także szkodliwe produkty przemiany materii oraz spowalniają ruchy robaczkowe jelit. Dlatego warto je pić w czasie biegunki. Sok z jagód jest uznawany za antidotum na zatrucia, ponieważ wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny.
Borówka amerykańska jest stosowana w profilaktyce chorób nowotworowych. Silniejsze właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe czarnej jagody wynikają z większej ilości garbników w niej zawartych.
SKLEP FABRYKI SIŁY
Najczęściej kupowane
Borówka amerykańska jest najlepszym źródłem przeciwutleniaczy spośród 40 owoców i warzyw. Czarne jagody działają podobnie, z tą jednak różnicą, że w jagodach występuje mirtylina, przeciwutleniacz z rodziny antocyjanów odpowiedzialny za uelastycznianie naczyń krwionośnych.
Wraz z żelazem bierze także udział w produkcji czerwonych krwinek, co wpływa na przeciwdziałanie anemii. Antyutleniacze zawarte w borówkach i jagodach obniżają poziom cholesterolu LDL oraz podnoszą poziom cholesterolu HDL. Wspomagają je w tym składniki mineralne, jak cynk, miedź i mangan, oraz witaminy C, A, B, PP, które również występują w tych owocach.
Do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi przyczynia się także błonnik, dzięki któremu część cholesterolu jest usuwana z przewodu pokarmowego razem z toksynami i kwasami żółciowymi, zanim przenikną one do układu krwionośnego.
Borówki amerykańskie zawierają fitoestrogeny, czyli hormony roślinne. Powodują one blokowanie enzymów przyczyniających się do powstawania nowotworów hormonozależnych. Do takich nowotworów należą niektóre nowotwory piersi, tarczycy, wątroby. Takie właściwości mają także obecne w borówkach kwas foliowy i kwas elagowy.
Kwas foliowy wspomaga ochronę organizmu przed rakiem macicy. Jest także bardzo ważny w czasie ciąży, ponieważ umożliwia prawidłowy rozwój płodu w łonie matki. Kwas elagowy natomiast przeciwdziała rozwojowi nowotworów płuc, przełyku oraz krtani.
Świeże jagody oraz wyciągi z liści są wykorzystywane w lekach, ponieważ regulują poziom cukru we krwi. Ekstrakty z jagód stosuje się w preparatach stosowanych w zaburzeniach mikrokrążenia w gałce ocznej i przy chorobach siatkówki oka. Pomagają też po wielogodzinnej pracy przy komputerze.
WARTO PAMIĘTAĆ!
1 litr jagód = 0,58 kg
4. Wartość odżywcza w 100 g produktu
Energia – 57 kcal
Białko – 0,74 g
Tłuszcz – 0,33 g
Węglowodany – 14,49 g
Błonnik pokarmowy – 2,4 g
Indeks glikemiczny IG 30.
Bibliografia
Drozd J., Anuszewska E., Czarna jagoda – perspektywy nowych zastosowań w profilaktyce i wspomaganiu leczenia chorób cywilizacyjnych, „Przegląd Medyczny Uniwersytetu Rzeszowskiego i Narodowego Instytutu Leków w Warszawie” 2013, 2, 226–235.
Piątkowska E., Kopeć A., Leszczyńska T., Antocyjany – charakterystyka, występowanie i oddziaływanie na organizm człowieka, „ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość” 2011, 4 (77), 24–35.
Blueberries, raw, USDA National Nutrient Database for Standard Reference, https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/09050?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=blueberries&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing= (16.11.2018).
SKLEP FABRYKI SIŁY
Szukasz dobrej odżywki?