SPIS TREŚCI:
1. Uwolnij allicynę
2. Zwalcz infekcję!
3. Czosnek przeciw otyłości i zawałom
4. Coś dla sportowców
5. Lek na raka?
W czosnku znajdują się m.in. związki siarkowe, enzymy, aminokwasy czy składniki mineralne. Specyficzny smak oraz zapach nadają mu związki zawierające siarkę. Wśród nich wyróżniamy allicynę, substancję biologicznie aktywną, która wykazuje szereg właściwości antybakteryjnych oraz przeciwgrzybiczych. Allicyna wytwarzana jest dopiero po posiekaniu lub zmiażdżeniu czosnku.
Największe właściwości zdrowotne ma czosnek surowy. Jednak ze względu na charakterystyczne walory smakowe i zapachowe czosnek w tej postaci może być niechętnie spożywany. Dlatego też warto łączyć czosnek z innymi produktami, np. z miętą, natką pietruszki, tymiankiem, które zneutralizują nieprzyjemny zapach.
Aby zwiększyć właściwości zdrowotne czosnku w gotowanych potrawach, można np. skropić go odrobiną soku z cytryny. Znacznie zwiększy to aktywność enzymu allinazy, która przekształca nieaktywną allinę w allicynę. Zamiast podsmażać czosnek na początku przygotowywania potrawy, lepiej przecisnąć go przez praskę na samym końcu gotowania lub spożywać na surowo.
SKLEP FABRYKI SIŁY
Najczęściej kupowane
Czosnek niejednokrotnie określany jest jako naturalny antybiotyk. W wielu badaniach podkreśla się korzystny wpływ czosnku na właściwości obronne organizmu. Czosnek wzmacnia oraz reguluje reakcje komórkowe układu immunologicznego, dzięki czemu może zmniejszyć ryzyko pojawienia się grypy czy innych infekcji. Natomiast jeśli już ktoś zachoruje, czosnek pomoże skrócić czas występowania dokuczliwych objawów dzięki silnemu działaniu antybakteryjnemu.
Jak już wcześniej wspomniano, ekstrakty z czosnku zawierające allicynę wykazują działanie przeciwgrzybicze. W wielu badaniach stwierdzono, że czosnek hamuje rozwój grzybów, bakterii oraz pasożytów. Dzięki tym właściwościom mógł być stosowany w chorobach płuc czy zakażeniach przewodu pokarmowego.
Należy również zaznaczyć, że czosnek wykazuje silne właściwości przeciwutleniające, wpływa na enzymy zależne od transferazy S-glutationowej. Takie właściwości mają istotne znaczenie w walce z chorobami nowotworowymi.
Czosnek może wchodzić w interakcje z innymi lekami. Dlatego nie należy przyjmować czosnku jednocześnie z lekami przeciwwirusowymi czy przeciwgorączkowymi, może to prowadzić do uszkodzenia wątroby.
3. Czosnek przeciw otyłości i zawałom
Najnowsze badania dowodzą, że zawarte w czosnku substancje siarkowe, które wykazują właściwości przeciwzapalne, mogą skutecznie chronić przed powstawaniem komórek tłuszczowych – adipocytów. Obecnie otyłość postrzegana jest jako choroba przebiegająca z przewlekłym stanem zapalnym, prowadzącym do wielu powikłań, w tym miażdżycy. Dzieje się tak, ponieważ tkanka tłuszczowa produkuje wiele hormonów i czynników zapalnych, nie jest jedynie magazynem energii, jak kiedyś sądzono. Związki siarki działają również jako przeciwutleniacze, zmniejszają stres oksydacyjny wywołany wolnymi rodnikami.
Dobroczynny wpływ czosnku, a dokładniej allicyny można zauważyć w przypadku chorób układu krążenia. Czosnek może zapobiegać powstawaniu miażdżycy, zakrzepicy oraz nadciśnieniu tętniczemu. Pomaga obniżyć stężenie cholesterolu LDL oraz trójglicerydów. Zawarta w czosnku substancja ajoen jest naturalnym środkiem o działaniu przeciwzakrzepowym, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
4. Coś dla sportowców
Czosnek był jedną z pierwszych substancji zwiększających wydolność, stosowaną przez sportowców olimpijskich w starożytnej Grecji. Jego działanie polega na poprawie transportu tlenu w organizmie przez wpływ na metabolizm żelaza. Żelazo jest niezbędne do tworzenia w krwinkach czerwonych hemoglobiny, która łączy się z tlenem. Badania wskazują, że czosnek dodatkowo może zmniejszać zmęczenie po wysiłku i obniżyć tętno szczytowe.
5. Lek na raka?
Związki zawarte w czosnku mają silne właściwości przeciwnowotworowe. Pomagają zwalczać wolne rodniki, które przyczyniają się do uszkodzenia komórek i ich mutacji w komórki rakowe. Udowodniono też jego wpływ na aktywację cząsteczki chroniącej przed nowotworzeniem. Czosnek dzięki właściwościom bakteriobójczym pomaga w walce z bakterią Helicobacter pylori, która jest odpowiedzialna za powstawanie stanów zapalnych, owrzodzeń, a w konsekwencji raka żołądka. Chroni również przed szkodliwym działaniem metali ciężkich, które również są potencjalnie rakotwórcze.
Bibliografia
Struczyński J., Czosnek – antybiotyk starożytności, „Panacea” 2002, 1(9), 28–30.
Lutomski J., Fascynacja czosnkiem – wczoraj i dziś, „Postępy Fitoterapii” 2001, 1, 7–14.
Kwiecień M., Winiarska-Mieczan A., Czosnek jako zioło kształtujące właściwości prozdrowotne, „Problemy Higieny i Epidemiologii” 2011, 92(4), 810–812.
Adetumbi M.A., Lau B.H., Allium sativum (garlic) – A natural antibiotic, „Medical Hypotheses” 1983, 3, 227–237.
Kędzia A., Przeciwdrobnoustrojowe działanie czosnku (Allium sativum L.), „Postępy Fitoterapii” 2010, 1, 46–52.
Matysiak M. et al., Porównanie wybranych właściwości biologicznych czosnku (Allium sativum L.) pochodzącego z Polski i Chin, „ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość” 2015, 2(99), 160–169.
Bojarowicz H., Dźwigulska P., Suplementy diety. Część III. Interakcje suplementów diety z lekami, „Hygeia Public Health” 2012, 47(4), 442–447.
Tadeusiewicz J., Krysztofiak A., Olas B., Czosnek – Panaceum na choroby układu krążenia?, „Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych” 2014, 63(1), 37–44.
SKLEP FABRYKI SIŁY
Szukasz dobrej odżywki?
